O Impacto do Marketing Sensorial no Processo de Decisão de Compra em Cafeterias Gourmet

Uma Análise dos Cinco Sentidos

Resumo

O estudo analisa o impacto do marketing sensorial no processo de decisão de compra em cafeterias gourmet, explorando a influência dos cinco sentidos (tato, paladar, olfato, visão e audição) na experiência do consumidor. Utilizando uma abordagem qualitativa, foram realizadas entrevistas com oito consumidores e o gerente de uma cafeteria em São Paulo, seguidas por uma análise de conteúdo temática por frequência. Os resultados revelaram a importância dos estímulos sensoriais, como conforto e aconchego, na permanência dos clientes no estabelecimento, impactando positivamente no ticket médio. A pesquisa destaca a evolução do marketing, passando do foco no produto (Marketing 1.0) para a satisfação emocional do consumidor (Marketing 2.0) e, finalmente, para a preocupação com a imagem da marca e os valores do consumidor (Marketing 3.0). Conclui-se que a aplicação eficaz do marketing sensorial pode criar experiências memoráveis e influenciar significativamente o comportamento de compra dos clientes em cafeterias gourmet, destacando a importância de direcionar os estímulos ambientais para evocar sensações desejadas.